Crema de calabaza y jengibre

Ingredientes

• 500 g de calabaza
• 1 cebolla
• 2 patatas pequeñas
• 1 trozo de jengibre fresco
• 500 ml de caldo de verduras
• Aceite de oliva, sal y nuez moscada

Elaboración

1. Pela y trocea la calabaza, la cebolla y las patatas.
2. Sofríe la cebolla con aceite hasta que esté transparente.
3. Añade la calabaza, las patatas y el jengibre rallado.
4. Cubre con el caldo y cocina 20 minutos.
5. Tritura con la batidora hasta lograr una crema fina.
6. Sirve con un hilo de aceite y nuez moscada.

Ideal para abrir comida con un toque cálido y digestivo.